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第七期杂志目录

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纽约科技大学科技大厦隆重剪彩
创业有成 热心公益
“打工皇帝”开荒牛
美国模范社工陈金凤
陈迪惠和他的《泮林纪事》
市委书记李惠文率团出访
创业与慈善同行
社区通讯 :
杂志社举行第六期发表会
五邑人的期望 青年会的盛况
美京伍胥山公所春宴
刘毅市长到访美国林氏集团
耳聪目明看世界
江门市政府代表团到访纽约
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纽约朱沛国堂新一届职员就职典礼
美国AHB集团感恩颁奖联欢晚会
李春华书画艺术展览
程朗现代时事画个人画展
甄锦能油画暨书画名家邀请展
端中爱心奖学基金会周年联欢晚会
华人慈爱基金总会成立盛况
纽约甄舜河堂十三周年华诞
一封来自联合国的回信
散文天地:
我的童年时光
三月三乌芹藤
染衫染布 塘基开炉
溪水长流
忆洋楼
只是诗人不值钱
我为什么要选择去美国军校留学?
纽约散记
“塘底水 端芬女”探源
2019 奏响幸福的旋律
唐韵悠扬:
诗画琴棋韵律欣赏
新春祝福12幅
悼念华侨历史研究巨匠梅伟强教授
人生旋律:
晓华的天空 那抹忧郁的眼神
海石诗(四首)
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拜谒李小龙墓有感
三分地
時尚之窗
书画欣赏:
吕秀华书画作品欣赏
汤洪贵写生作品欣赏
攝影天地:
苏照良《台山满城花芳香》

“塘底水 端芬女”探源

      梅锐仁

        曾有一位堪舆大师说,广东台山偏西南沿海有三朵莲花:三埠是一朵淡水莲花,广海是一朵咸水莲花,端芬是一朵咸淡水莲花。

且说端芬。在烽火角水闸尚未兴建时,大隆洞流下来的淡水和南海涨潮涌上来的咸水在此汇合,形成了端芬独特的水土环境。

这里的水产品非常鲜美,尤其是一种叫“麻柴”的小鱼,是南海的凤尾鱼涨潮时游进来后在端芬的咸淡水中衍生的新品种。它比凤尾鱼身更长,胸更大,骨更柔,肉更美。端芬的花鱼(田溜)比广海的咸水花鱼更来得肉嫩骨柔味美。上世纪二三十年代省港澳盛行端芬花鱼罐头,可见其著名度。

端芬的蟛蜞更驰名遐迩,体大色黄肉厚味香,当今风行的大闸蟹比它逊色。传说中的梅菊姐就是在围涌里捉鱼虾时被蟛蜞钳住大髀,恰巧塘头阮阿四经过,用口咬开,彼此第一次男女授受而亲,并私定终身。梅菊姐最后解下裤带中的铜钱咬开两半予阮阿四珍藏一半,并嘱戒勿薄幸。此乃咸丰年间的掌故。梅菊姐应比《那年花开月正圆》中主人公周莹大二十岁左右,大概与慈禧太后年纪相当。梅菊姐与阮阿四的爱情结局堪比陈朝的乐昌公主和徐德言的结局。乐昌公主与徐德言在隋朝宰相杨素的关怀下最终破镜重圆。本来战后隋文帝杨坚灭了陈朝后杨素已收了陈叔宝的妹妹乐昌公主为侍妾且宠爱有加。而梅菊姐与阮阿四也是在西廓梁广的仗义下破钱重圆。本来梁广与梅菊姐已拜堂成亲,只是尚未入洞房。当梅菊姐在家婆交火棒时发现阮阿四在喜宴现场,羞愧得向灶台撞去,如果不是旁人拉得快她早就没命了。阮阿四与梁广是同在南洋拼搏的好朋友。


端芬还盛产one two仔、白夹、印鱼与禾虫,其鲜味更令人垂涎欲滴。

端芬水中含有微量元素锌和其它不可多得的矿物质,喝起来有一点甜味,能舒张血管,增强血液循环,所以端芬女长得粉红肉白。加上端芬是鱼米之乡,人们生活丰衣足食,端芬女有闲情逸致打扮自己,甚至有富家女还饱读诗书,而端芬话说得声调很柔和,所以端芬女比陕北米脂的婆娘更抢眼。

这就是“端芬女”的来由。

至于“塘底水”,也是咸淡水交汇的奇观。大同河在塘底这地接着墩寨河,那里有个水湾。山不转水转,当大隆洞的淡水往下流,而南海涨潮咸水往上涌时,咸淡水在塘底水湾处汇合,形成一个缓流区。这里的蛤利(蚬)特别鲜美,还时不时捉有蓬鱼,是在涨潮时从南海游上来的。塘底湾的水盛产咸淡水鱼种,虾、蟹、蚬、鱼,比比皆是。我家姐嫁塘底,年轻时是靠捞蚬为生。

塘底湾的水有如此得天独厚的优质,于是“塘底水”的美名在台山一直流传。

顺便说说一习俗:初三十八水头起,不趁墩寨傻笨头。这是因为每逢初三和十八这些日子,适逢南海涨潮,咸水哇哇地由海口埠外的大湾河、端芬河和大同河三河汇合的三夹海口顺着大同河、墩寨河一直涌上墩寨墟,而墩寨墟期刚好是三八,这两天疍家佬生意最好,做买卖的,趁墟的,人潮拥挤,纷纷坐驳艇顺流上墩寨,不用撑船,一下子就到了墩寨。墩寨墟也因此于古时有名曰水尾墟。但不能逗留太久,退潮时马上要乘船回去,而此时也不用撑船,就瞬间到家。

有诗赞曰:

遍野花开心亦开,地灵人杰耀三台。
风清流水当门转,池小潜龙翻浪来。
叆叇祥云笼吉地,葱笼古木挂青梅。
咸潮冲淡鱼腾跃,五谷丰登代有才。